Kürbis-Nuss-Kuchen

Das leckere Rezept für den Kürbis-Nuss-Kuchen habe ich von einer sehr guten Freundin:

Zutaten:
450g geraspelter Kürbis
1/4l Öl
250g glattes Mehl
300g Zucker
120g geriebene Haselnüsse
2 TL Zimt
Saft von 1 Zitrone
1 Pkg.Vanillezucker
1 Pkg. Backpulver
3 Eier
Prise Salz

Backrohr vorheizen
Die Eier trennen - Eiklar zu Schnee schlagen
Eigelb mit Zucker und Öl schaumig rührern, dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
Am Schluss den Schnee unterheben. Masse in eine Kranzform gießen und
bei 180Grad ca.50 Minuten backen.

Bisher war jeder begeistert!