Ricottatorte

Zutaten:
500g Ricotta (oder Topfen/Frischkäse..)
125g Butter
4 Eier
1 Pkg. V- Zucker
130g Backzucker
50g Grieß
1 EL Honig
1 EL Rum
zum Garnieren: Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren....

Butter und Zucker schaumig schlagen. Dotter nach und nach einrühren. Danach den Ricotta, V-Zucker, Honig und Rum gut untermischen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Ricottamasse heben. Zum Schluss vorsichtig den Grieß einrühren. Die Masse in eine mit Butter und Mehl befettete kleine Springform füllen und bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.
Mit Marmelade bestreichen, Obst garnieren und eventuell mit Tortengelee überziehen!