Mohnkuchen

Ich hab den Kuchen gleich zwei mal gebacken, da ich beim ersten mal nur die einfache Menge genommen habe und dies für die Kranzform zu wenig Masse war. Das Foto ist nach dem zweiten Versuch mit doppelt so viel Masse entstanden.

Mögliche Backformen für die angegebene (einfache) Menge: normale Tortenform oder eine KLEINE Gugelhupf/Kasten/Kranzform!

Zutaten:
1 Becher Schlagobers (1/4l)
300g Zucker (ich nehme beim nächsten Versuch um 100g weniger Zucker)
200g Mohn
100g Mehl
1 Msp.Backpulver
4 Eier
V Zucker

Schlag, Zucker und V-Zucker aufschlagen. Eier langsam einrühren und zuletzt den Mohn, das Mehl und das Backpulver unterheben. Masse in die Tortenform gießen und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

"gsunder" Ribiselkuchen

Da mir das ursprüngliche Rezept zu süß war, habe ich ein bisschen experimentiert und folgendes ist dabei rausgekommen. (Als Alternative - und für alle die es etwas süßer mögen - schreibe ich in Klammer die "Originalangaben" dazu!)

Zutaten Teig:
200g Zucker (300g Zucker)
1 Pkg V-Zucker (2 Pkg V-Zucker)
6 Dotter
100g zerlassene Butter
6EL Wasser
250g Dinkelmehl+250g Haselnüsse (500g weißes Mehl)
1 Pkg Backpulver
1/8l Milch

Zutaten Belag:
200g Zucker (300-400g Zucker + 1 Pkg. V-Zucker)
500g Ribiseln

V-Zucker, Zucker, Dotter und Wasser schaumig rühren. Nach und nach zerlassene Butter, Milch, Mehl/Nüsse und Backpulver beimengen. Masse auf ein Backblech geben.
Eiklar mit Zucker schaumig schlagen. Ribiseln untermengen und auf dem Teig verteilen.
Bei 170 Grad so lange backen, bis der Belag leicht braun geworden ist.

Gugelhupf a la Johanna Maier

Zutaten:
200g Butter (zimmerwarm)
8 Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiß
150g Staubzucker
150g Kristallzucker
230g Weizenmehl
etwas Kakaopulver
Butter und Mehl für die Form

Butter, Dotter, Staubzucker schaumig rühren, Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und die beiden Massen vermischen. Das Mehl unterheben, ein Drittel der Masse abnehmen und durch Einrühren von Kakaopulver dunkel färben.
Die Massen schichtweise (hell-dunkel-hell) in eine gebutterte und bemehlte Gugelhupfform füllen.
Im (nicht vorgeheizten) Backrohr bei 160-170 Grad 60-75 Minuten backen.
Den gebackenen Marmorgugelhupf stürzen und in der Form auskühlen lassen.

Erdbeermarmelade

2 Teile Frucht, 1 Teil Gelierzucker in Bio Qualität. Früchte und Gelierzucker werden im Verhältnis 2:1 verarbeitet, das ergibt eine leichte, weniger süße Marmelade.