***Zimtsterne***

Zutaten: (ca.40 Stück)
175g Staubzucker
2 Eiweiß
3/4 EL Zimt
275g gem. Mandeln

Staubzucker sieben. Eiweiß steif schlagen - Staubzucker nach und nach hinzufügen.
3-4 EL der Schnee-Zucker-Masse beiseite stellen.
Übrigen Schnee mit Zimt und Mandeln gut verkneten.
Zwischen Frischhaltefolie ca.4 mm dick ausrollen.
Sternenausstecher in Staubzucker drücken, und Sterne ausstechen. Den übrigen Schnee darauf verteilen. Die auf Backpapier verteilten Sterne ca. 8 Stunden trocknen lassen und danach bei 130 Grad ca.15 Minuten backen.

***Schokoladen - Nuss - Plätzchen***

Aus der Masse bekommt man etwa 80 Stück Kekse.

Zutaten: 
250g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
125g Zucker
1Ei
125g weiche Butter
2EL Milch
60g fein gehackte Walnüsse
60g fein gehackte Mandeln
60g Rosinen (wer mag)

100g Zartbitter Schokolade für den Guss
100g Zartbitter Schokolade (für den Teig)

Zum Vorbereiten Schokolade in kleine Stückchen schneiden.

Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Ei, Butter und Milch hinzufügen und die Zutaten mit dem Knethaken durcharbeiten. Walnusskerne, Mandeln, Rosinen und Schokoladenstückchen unterarbeiten.

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten und in Folie einige Stunden kalt stellen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (180Grad)

Aus dem Teig 3-4 Rollen formen und jeweils zu einem Rechteck (etwa 5x2 can) formen. Aus den Teigrechtecken knapp 1cm dicke Scheiben schneiden und mit Abstand auf das Backblech legen. Plätzchen etwa 15 Minuten backen.

Plätzchen erkalten lassen, dann mit einer Ecke oder Seite in die flüssige Schokolade taugen.
Guss fest werden lassen.

***Kokos Busserl***

Dies ist das Rezept von meiner Oma (väterlicherseits)! (3-5 Blech, je nach Größe der Busserl)

Zutaten:
6Eiklar
400g Kokos
400g Zucker
2TL Zitronensaft

Schnee fest aufschlagen, Zucker und Kokos mit dem Mixer einrühren.
Backpapier verwenden und ganz gleine Häufchen aufsetzen.
Bei 200Grad auf der 2.Schiene 12 Minuten backen. Beim 2.Blech nur mehr 10 Minuten backen!

***Linzer Schnitten***

Zutaten: (kleines Blech, oder Tortenform)
150g Mehl
150g Butter
150g Staubzucker
150g Walnüsse (oder Haselnüsse)
1TL Zimt
1Messerspitze Nelkenpulver
3EL Kirschwasser
1EL echter Kakao
Ribiselmarmelade (3/4 von einem Glas)

Butter und Zucker schaumig rühren und dann die restlichen Zutaten dazu geben.
2/3 der Masse in die Form streichen und mit Ribisemarmelade bestreichen. Übrigen Teig in einen Dressiersack mit Sterntüte füllen. Zuerst einen Rand, dann ein Gitter auf die Torte dressieren.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad, ca.50 Minuten backen.
In Rautenformen schneiden und auf den weihnachtlichen Keksteller legen! 

***Mandelkarten***

Omas Rezept für ca.5 Blech Kekse

Zutaten: 
280g Staubzucker
280g Rama
2Eidotter
1ganzes Ei + 1 Ei zum Bestreichen
560g glattes Mehl
1Pkg. Backpulver
2Pkg.Vanillezucker

Mehl und Butter zerbröseln, dann restliche Zutaten einarbeiten und zu einem Teig kneten.
Teig in Alufolie einwickeln und ca.1-2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Wichtig ist es, den Teig sehr dünn auszurollen, da sich die Kekse wenn sie gebacken werden verdoppeln.
Mit einem Dotter-Eiklar-Gemisch bestreichen und je nach Vorliebe mit einer halben Mandel, oder einem Mandelsplitter belegen. In meinem Fall, habe ich die Mandeln ganz weggelassen.
Bei 190Grad ca.10 min. backen!