Mini-Sachertorte

Das sehr einfache Rezept dieser saftigen Sachertorte habe ich von meiner Mama!
Super Geburtstagstorte und im Mini-Format auch ideal für einen Pärchenhaushalt!

Zutaten: (ACHTUNG! Für eine normal-große Ringform mit dem Durchmesser 20cm doppelte Menge nehmen!)

3Eier
105g Zucker
1/2 Packerl Vanillezucker
105g Butter
105g Kochschokolade
80g griffiges Mehl
1/2 Packerl Backpulver

Eier ganz lange schaumig rühren. Anschließend 105g Butter und 105g Kochschokolade in der Mikrowelle zergehen lassen. Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern geben.
80g griffiges Mehl und 1/2 Packerl Backpulver beimengen.
Masse in eine kleine! Ringform füllen und ca. 1/2 Stunde bei mittlerer Hitze backen.
Torte auskühlen lassen, dann in der Mitte durchschneiden, mit Riebiselmarmelade bestreichen, wieder zusammensetzen, mit Schokolade überziehen, dekorieren, fertig!

Wiener Gugelhupf

Der "Klassiker" unter den Kuchen - der Gugelhupf!
Gebacken mit und bei Mama..

Zutaten:

250g Butter
20g Staubzucker
10g Vanille-Zucker
Prise Salz
Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
5 Eidotter + 5 Eiklar
150 Kristallzucker
190g Mehl 
40g Maizena (Maisstärke)
30g Rosinen
handvoll Walnüsse

Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren.
Eidotter nach und nach unterrühren.
Eiklar aufschlagen, mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unterheben.
Mehl und Maisstärke sieben und gemeinsam mit den Rosinen vorsichtig unter die Masse ziehen. Gugenhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Eine handvoll Walnusshälften mit den Fingern grob zerbröseln und in die Form purzeln lassen.
Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.
Kurz auskühlen lassen - stürzen und mit Staubzucker bestreuen!

Apple-Crumble

Zu Deutsch: Apfel-Streusel Kuchen

Zutaten Streusel: 
150g Mehl
100g Staubzucker
100g weiche Butter
Vanillezucker, Zimt

Zutaten mit den Fingern gut durchmischen - es entsteht feiner Streusel - in den Kühlschrank stellen

Backrohr auf 175 Grad vorheizen

Zutaten Belag:  1,2kg säuerliche Äpfel
1 Zitrone

Äpfel vierteln, schälen und in Scheiben schneiden - mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden!

Zutaten Teig:  500g Mehl
275g Zucker
3 Eier
1/2 Backpulver
1 Packerl Vanillepuddingpulver
390g weiche Butter
100ml Orangensaft

Zucker und Butter ca.8 Minuten lang cremig rühren.
Nach und nach die Eier zugeben und jedes Ei ca. 30Sekunden lang einrühren.
Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver verrühren und abwechselnd mit dem Orangensaft einrühren.
Masse auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen.
Apfelscheiben auf dem Teig verteilen und mit den Streusel bestreuen!
Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca.35-40Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Kürbis-Nuss-Kuchen

Das leckere Rezept für den Kürbis-Nuss-Kuchen habe ich von einer sehr guten Freundin:

Zutaten:
450g geraspelter Kürbis
1/4l Öl
250g glattes Mehl
300g Zucker
120g geriebene Haselnüsse
2 TL Zimt
Saft von 1 Zitrone
1 Pkg.Vanillezucker
1 Pkg. Backpulver
3 Eier
Prise Salz

Backrohr vorheizen
Die Eier trennen - Eiklar zu Schnee schlagen
Eigelb mit Zucker und Öl schaumig rührern, dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
Am Schluss den Schnee unterheben. Masse in eine Kranzform gießen und
bei 180Grad ca.50 Minuten backen.

Bisher war jeder begeistert!

Strawberry - Cheesecake

Als erstes möchte ich meinen, mit viel Liebe gebackenen "Strawberry - Cheesecake" vorstellen!

Ein einfaches Cheesecake Rezept (allerdings mit 40%igen Topfen)

Zutaten Mürbteigboden:
125g weiche Butter
60g Zucker
200g Mehl
1 Ei

Zutaten Belag:
750g Topfen (40%)
120g Zucker
125g zerlassene Butter
1 Packung Vanillepuddingpulver
5 Eier
Saft von 1 Zitrone

Zutaten Topping:
Erdbeermarmelade
2 handvoll frische Erdbeeren (ersatzweise auch gefrorene)
1 Packung rote Tortengelatine

Backofen auf 175Grad vorheizen. Springform mit Butter auspinseln.

Teig mit den Fingern in die Springform drücken - 2 cm Rand hochziehen und mit einer Gabel einige male einstechen.

Masse für den Belag mit einem Mixer gut verrühren und auf den Teigboden gießen.

Im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca.45 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Cheesecake mit in scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen und anschließend mit der roten Tortengelatine übergießen!

Schmeckt hervorragend!!!