Gugelhupf a la Johanna Maier

Zutaten:
200g Butter (zimmerwarm)
8 Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiß
150g Staubzucker
150g Kristallzucker
230g Weizenmehl
etwas Kakaopulver
Butter und Mehl für die Form

Butter, Dotter, Staubzucker schaumig rühren, Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und die beiden Massen vermischen. Das Mehl unterheben, ein Drittel der Masse abnehmen und durch Einrühren von Kakaopulver dunkel färben.
Die Massen schichtweise (hell-dunkel-hell) in eine gebutterte und bemehlte Gugelhupfform füllen.
Im (nicht vorgeheizten) Backrohr bei 160-170 Grad 60-75 Minuten backen.
Den gebackenen Marmorgugelhupf stürzen und in der Form auskühlen lassen.

Erdbeermarmelade

2 Teile Frucht, 1 Teil Gelierzucker in Bio Qualität. Früchte und Gelierzucker werden im Verhältnis 2:1 verarbeitet, das ergibt eine leichte, weniger süße Marmelade.